Name: Ofenkartoffelsalat Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Frühkartoffel; 4 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 5 El Olivenöl; 3 Stiele Thymian; Salz; Pfeffer; 1 kg dicke grüne Bohne; 200 g Kirschtomate; 100 g Ziegenkäserolle; 4 El Aceto balsamico bianco

Ofenkartoffelsalat Rezept

Ofenkartoffelsalat: Frühkartoffeln, Schalotten, Knoblauchzehen, Olivenöl, Thymian, Salz, Pfeffer, dicke grüne Bohnen, Kirschtomaten, Ziegenkäserolle, Aceto balsamico bianco

45 min gesamt 2 349 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Schalotten schälen und in dünne Spalten schneiden. Knoblauchzehe andrücken. Kartoffeln und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit 2 El Olivenöl und Thymian mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene 20-30 Min. goldbraun backen. Nach 10 Min. die Schalotten zu den Kartoffeln in den Ofen geben.
2 Inzwischen dicke Bohnen aus den Schoten palen. In kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, abgießen und abschrecken. Bohnenkerne vorsichtig aus der Haut drücken. Kirschtomaten halbieren. Ziegenkäse in 1/2 cm breite Scheiben schneiden.
3 Blech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 3 El Öl, Essig, 2 El Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Kartoffeln, Zwiebeln, Bohnen und Kirschtomaten vermischen. Mit dem Ziegenkäse servieren.