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Bellini-Konfitüre Rezept

Name: Bellini-Konfitüre Rezept
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 1.2 kg Pfirsich; 500 g Gelierzucker 3:1; 1 Tl Bio-Limettenschale; 2 El Limettensaft; 200 ml Prosecco; 4 cl Orangenlikör

Bellini-Konfitüre: Pfirsiche, Gelierzucker 3:1, Bio-Limettenschale, Limettensaft, Prosecco, Orangenlikör

1 hr gesamt 5 16 cal

Zutaten

5 Port.

1.2 kg Pfirsich
500 g Gelierzucker 3:1
1 Tl Bio-Limettenschale
2 El Limettensaft
200 ml Prosecco
4 cl Orangenlikör

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Pfirsiche auf der runden Seite über Kreuz einritzen. Für 1 Min. in sprudelnd kochendes Wasser geben, herausheben und abschrecken. Pfirsiche häuten, entsteinen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
2 Pfirsichwürfel und Gelierzucker in einem großen Topf pürieren. 500 g Pfirsichwürfel, abgeriebene Limettenschale (unbehandelt), Limettensaft und Prosecco untermischen. Unter Rühren aufkochen und 3 Min. sprudelnd kochen lassen. Orangenlikör unterrühren.