Schoko-Rum-Rosinen Muffins Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Vertiefungen einer Muffinform einfetten und mit Mehl bestäuben oder Papierförmchen hineinsetzen.
2. 2 Die Rosinen mit dem Rum in einer kleinen Schüssel einweichen oder 40 sec. bei 800 Watt in der Mikrowelle erhitzen. Die Butter zerlassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
3. 3 Das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit dem Zucker und dem Schokoladenpulver in einer Rührschüssel vermischen.
4. 4 Die Eier mit der Butter in einer zweiten Schüssel verrühren, die Buttermilch zufügen.
5. 5 Die Eimasse zur Mehlmischung geben und nur so lange verrühren, bis alle Zutaten feucht sind. Die Schokolade und die Rosinen mit der Einweichflüssigkeit unterheben.
6. 6 Den Teig in die Vertiefungen der Muffinform füllen und die Muffins im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Die Muffins aus der Form lösen und abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben und nach Bedarf mit Schokolade garnieren.
7. 7 Die Muffins schmecken viel besser, wenn man ihnen einen Tag Zeit zum "Reifen" lässt.