Name: Kaffee-Muffins mit Mokkaschokolade Rezept
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 280 g Mehl; 2 Tl Backpulver; 1 Tl Zimt; 160 g Zucker; 0.5 Tl Salz; 120 g Butter; 50 ml Espresso; 200 ml Milch; 1 Pk. Bourbon-Vanillezucker; 2 Bio-Ei; 100 g Mokkaschokolade

Kaffee-Muffins mit Mokkaschokolade Rezept

Kaffee-Muffins mit Mokkaschokolade: Mehl, Backpulver, Zimt, Zucker, Salz, Butter, Espressi, Milch, Bourbon-Vanillezucker, Bio-Eier, Mokkaschokolade

55 min gesamt 12 270 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. 12 Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs setzen.
2 Mehl, Backpulver und Zimt in eine Schüssel sieben, mit Zucker und Salz vermischen. Die Butter in einem Topf zerlassen, vom Herd nehmen, Espresso mit einem Schneebesen darunter schlagen, etwas abkühlen lassen. Dann Milch und Vanillezucker und zuletzt die Eier dazugeben, alles gut verrühren.
3 Mokkaschokolade fein hacken. Die Mehlmischung nach und nach zur Buttermischung geben und verrühren, bis das Mehl vollständig untergearbeitet ist. 50 g Mokkaschokolade unter den Teig mischen. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und die restliche Schokolade darüberstreuen. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen. Aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.