Name: Dim Sum mit Garnelenfüllung Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Tl Sesamsaat; 1 El Puderzucker; 8 El Sojasauce; 3 El Fischsauce; 2 El Limettensaft; 2 Tl Sesamöl; 10 g Ingwer; 0.5 rote Chilischote; 2 Frühlingszwiebel; 4 Stiele Koriandergrün; 160 g Garnele; 12 Blätter Wan-Tan-Teig

Dim Sum mit Garnelenfüllung Rezept

Schritt für Schritt: Dim Sum mit Garnelenfüllung 3191ecb8ed8a6901f84e32af472bb391_1.jpg (54400) 1. Auf der bemehlten Arbeitsfläche Garnelenfüllung mitti...

40 min gesamt 4 180 cal

Zubereitung

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1 Für die Sauce Sesam in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Puderzucker mit 6 El Sojasauce, Fischsauce und Limettensaft verrühren. Sesam und Sesamöl zugeben, beiseitestellen.
2 Für die Füllung Ingwer und Chili fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne fein schneiden. Korianderblätter abzupfen und fein schneiden. Garnelen schälen, am Rücken einschneiden, den Darm entfernen. Garnelen fein schneiden. Alles mischen und mit der restlichen Sojasauce würzen.
3 Auf der bemehlten Arbeitsfläche Garnelenfüllung mittig auf die Wan-Tan-Blätter verteilen. Arbeiten Sie in 3-4 Portionen, die Blätter trocknen leicht aus. Teigränder mit wenig Wasser bestreichen. Die gegenüberliegenden Ecken zur Mitte zusammenfalten und gut andrücken. Teigtaschen portionsweise in den mit Backpapier ausgelegten Siebeinsatz legen. Über einem Topf mit kochendem Wasser 6-8 Minuten zugedeckt dämpfen. Dim Sum mit der Sauce servieren.