Name: Nuss-Blini mit Apfelkompott Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 El Haselnusskern; 1 El Walnusskern; 1 El Mandelkern; 3 El Weizenmehl; 4 El Buchweizenmehl; 4 El Zucker; Salz; 1 Bio-Ei; 100 ml Milch; 75 g saure Sahne; 450 g Apfel; 4 El Zitronensaft; 1 Kapsel Sternanis; 3 El Butterschmalz; 4 El Mineralwasser

Nuss-Blini mit Apfelkompott Rezept

Nuss-Blini mit Apfelkompott: Haselnusskerne, Walnusskerne, Mandelkerne, Weizenmehl, Buchweizenmehl, Zucker, Salz, Bio-Eier, Milch, saure Sahne, Äpfel, Zitronensaft, Sternanis, Butterschmalz, Mineralwasser

35 min gesamt 4 422 cal

Zubereitung

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1 Nüsse und Mandeln grob hacken. Weizenmehl, Buchweizenmehl, 2 El Zucker und 1 Prise Salz mischen. Ei mit Milch und saurer Sahne verquirlen und unter die Mehlmischung rühren. Nüsse unterheben. Den Teig 20 Min. quellen lassen.
2 Äpfel schälen, entkernen und in 1,5 cm dicke Spalten schneiden. Mit Zitronensaft, 4 El Wasser, 2 El Zucker und Sternanis in einem Topf mischen. Aufkochen lassen und bei milder Hitze 8-10 Min. zugedeckt dünsten. In einer Schüssel leicht abkühlen lassen.
3 1 El Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Mineralwasser unter den Bliniteig rühren. Esslöffelweise 6 Teigportionen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun backen. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten. Blini mit dem Apfelkompott servieren.