Name: Exotischer Grießflammeri Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Ei; 40 g Zucker; 1 El Milch; 200 ml Kokosmilch; 60 g Hartweizengrieß; 1 Tl Bio-Limettenschale; 0.5 Mango; 1 El Limettensaft; 50 ml Orangensaft; 1 El Kokosraspel

Exotischer Grießflammeri Rezept

Exotischer Grießflammeri: Bio-Eier, Zucker, Milch, Kokosmilch, Hartweizengrieß, Bio-Limettenschale, Mangos, Limettensaft, Orangensaft, Kokosraspel

40 min gesamt 4 290 cal

Zubereitung

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1 1 Ei (Kl. M) trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz in einem hohen Gefäß steif schlagen. 40 g Zucker nach und nach einrühren und 1/2 Min. weiterschlagen, bis ein cremig-fester Eischnee entstanden ist. Eigelb und 1 El Milch verrühren.
2 200 ml Kokosmilch in einem Topf unter Rühren aufkochen. 60 g Hartweizengrieß einrieseln lassen und unter Rühren bei milder Hitze ca. 1 Min. dicklich einkochen, dann in eine Schüssel füllen. Eigelb und 1 Tl abgeriebene Bio-Limettenschale sofort kräftig unterrühren. Eischnee in 3 Portionen vorsichtig unterheben.
3 Die Grießmasse in Gläser füllen und 3-4 Std. kalt stellen.
4 Inzwischen 1/2 Mango (ca. 100 g) schälen. Das Fruchtfleisch zusammen mit 1 El Limettensaft und 50 ml Orangensaft in ein hohes Gefäß geben, fein pürieren und auf den Grießflammeris anrichten. Mit 1 El Kokosraspel bestreuen.