Name: Grappa-Trauben-Gelee Rezept
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g grüne Weintraube; 200 g blaue Weintraube; 0.5 St. Vanilleschote; 5 El Grappa; 3 Blätter weiße Gelatine; 300 ml heller Traubensaft; 30 g Zucker; 200 g Crème fraîche; 2 Vanilleschote; 30 g Zucker

Grappa-Trauben-Gelee Rezept

Grappa-Trauben-Gelee: grüne Weintrauben, blaue Weintrauben, Vanilleschoten, Grappa, weiße Gelatine, heller Traubensaft, Zucker, Crème fraîche

30 min gesamt 12 123 cal

Zubereitung

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1 Für das Gelee die Trauben waschen, trockentupfen und halbieren. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Trauben, Vanillemark, -schote und Grappa in einer Schüssel mischen und ca. 4 Stunden marinieren. Vanilleschote entfernen.
2 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Traubensaft und Zucker erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, abkühlen, aber nicht gelieren lassen. Trauben mit Sud in Gläser verteilen. Saft aufgießen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
3 Für die Creme Crème fraîche, Vanillemark und Zucker mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und auf das Gelee spritzen.