Name: Kürbisknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Ei; 70 g Grieß; 200 g Kürbispüree (Hokkaido); 1 Prise Salz; 70 g Semmelbrösel; 200 g Topfen (fein); 1 Stk Vanilleschote (Vanillemark); 1 TL Zitronenschalen; 1 Prise Zucker; 2 EL Butter; 2 EL Kürbiskerne

Kürbisknödel

Das Kürbisknödel Rezept kann pikant oder süß verspeist werden.

1 hr 10 min gesamt 20 min Vorbereitung 50 min Kochen 4 337 cal

Zubereitung

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1 1. Bevor der Teig zubereitet wird, muss das Kürbispüree zubereitet werden. Dafür wird ein ganzer Kürbis (Hokkaido) in einem großen Topf etwa 30 Minuten lang gekocht. Wenn er ausgekühlt ist, wird er entkernt und mit einem Mixstab püriert.
2 2. Nun in einer Schüssel das Kürbispüree mit dem Topfen, Vanillemark, Grieß, Semmelbrösel, Eier, Butter, Zucker, Salz und den Zitronenschalen gut verrührt. Die Masse etwa 20 Minuten ruhen lassen.
3 3. Anschließend aus dem Teig die Knödel formen und diese dann in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen. Danach aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, portionieren und mit zerlassener Butter und Kürbiskernen verfeinern.