Name: Bohnen mit Serranoschinken Rezept
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 kg dicke grüne Bohne; 200 g weiße Zwiebel; 250 g Serranoschinken; 1 rote Pfefferschote; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Salbei; 8 El Olivenöl; 2 Lorbeerblatt; 250 ml Weißwein; 250 ml Rinderbrühe; Salz; 4 El Weißweinessig; Zucker; 100 ml Öl

Bohnen mit Serranoschinken Rezept

Bohnen mit Serranoschinken: dicke grüne Bohnen, weiße Zwiebeln, Serranoschinken, rote Pfefferschoten, Knoblauchzehen, Salbei, Olivenöl, Lorbeerblätter, Weißwein, Rinderbrühe, Salz, Weißweinessig, Zucker, Öl

1 hr gesamt 6 511 cal

Zubereitung

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1 Die Bohnenkerne aus den Hülsen drücken. Zwiebeln pellen und fein würfeln. 50 g Serranoschinken fein würfeln. Pfefferschote entkernen und fein hacken. Knoblauch pellen und in feine Scheiben schneiden. 1/2 Bund Salbei in feine Streifen schneiden.
2 Olivenöl in einer Pfanne mit Lorbeer, Pefferschote und Knoblauch erhitzen und die Bohnenkerne, 50 g gewürfelten Schinken und Zwiebeln darin 2 Min. andünsten. Mit Wein und Brühe auffüllen, Salbeistreifen zugeben, salzen und 8 Min. offen schmoren.
3 Die Bohnen abkühlen lassen und mit Essig und 1 Prise Zucker würzen. Öl in einem Topf erhitzen und den restlichen Salbei darin kurz frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und über die Bohnen streuen. Mit 200 g Serranoschinken servieren.