Name: Speckkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schb Bauchfleisch, geselcht a 300g; 300 ml Fleischbrühe; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Sauerkraut (Dose oder Packung); 5 Stg Wacholderbeeren; 2 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Speckkraut

Das Rezept für die günstige Hausmannskost ist einfach zubereitet. Aufgewärmt schmeckt Speckkraut noch besser.

1 hr 10 min gesamt 20 min Vorbereitung 50 min Kochen 4 254 cal

Zubereitung

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1 1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einem großen Topf das Öl heiß werden lassen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen, dabei nicht umrühren.
2 2. Langsam die Brühe angießen und das Sauerkraut beimengen. Angedrückte Wacholderbeeren und Lorbeerblätter dazu geben.
3 3. Die Speckstücke einlegen und mit Kraut bedecken. Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 50 Minuten schmoren lassen.
4 4. Nach Ende der Garzeit Lorbeerblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Speckkraut

Zutaten

Zubereitung

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