Name: Marzipanmakronen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 23
Ingredients: 200 g Marzipanrohmasse; 100 g Puderzucker; 1 Bio-Eiweiß; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale; 2 Tropfen Backaroma Bittermandel; 200 g Mandelkern; 1 Glas Aprikosenkonfitüre; 2 Tl Zitronensaft

Marzipanmakronen Rezept

Marzipanmakronen: Marzipanrohmasse, Puderzucker, Bio-Eiweiß, Bio-Zitronenschale, Backaroma Bittermandel, Mandelkerne, Aprikosenkonfitüre, Zitronensaft

35 min gesamt 23 153 cal

Zubereitung

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1 200 g Marzipanrohmasse auf der Haushaltsreibe raspeln. Mit 100 g Puderzucker, 1 Eiweiß (Kl. M), 1/2 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale und 2 Tropfen Bittermandelaroma mit den Quirlen des Handrührers zu einer glatten Masse verrühren.
2 200 g gehackte Mandeln in einen tiefen Teller geben. Von der Marzipanmasse teelöffelgroße Portionen abstechen und in den Mandeln wälzen. Mit den Händen zu Kugeln formen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Mit einem Finger tiefe Mulden in die Kugeln drücken.
3 Nacheinander im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 12 Min. goldgelb backen.
4 1 Glas Aprikosenkonfitüre (340 g) durch ein feines Sieb streichen. Mit 1-2 Tl Zitronensaft verrühren. In einen Einwegspritzbeutel füllen und die Spitze knapp abschneiden.
5 Die Makronen auf ein Gitter geben und mit der Konfitüre füllen. Vollständig abkühlen lassen.