Name: Germknödel aus dem Dampfgarer
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 250 g Dinkelmehl; 3 Stk Eidotter; 20 g Kristallzucker; 120 ml Milch; 6 TL Powidlmarmelade; 1 Prise Salz; 1 Pk Trockenhefe; 1 Pk Vanillezucker

Zutaten

6 Port.

20 g Butter
250 g Dinkelmehl
3 Stk Eidotter
20 g Kristallzucker
120 ml Milch
6 TL Powidlmarmelade
1 Prise Salz
1 Pk Trockenhefe
1 Pk Vanillezucker

Zubereitung

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1 1. Das Dinkelmehl in eine Rührschüssel geben, Trockenhefe, Salz, Zucker und Eidotter einrühren. Die Butter mit der Milch in einem Topf etwas erwärmen und zum Mehl geben, alles gut miteinander verkneten und den Teig 1 Stunde gehen lassen.
2 2. Anschließend in 6 Stücke teilen, diese auseinanderziehen und in die Mitte einen Teelöffel Powidlmarmelade setzen. Zusammenklappen und vorsichtig zu einem glatten Knödel drehen.
3 3. Ein Lochblech vom Dampfgarer mit Butter bestreichen und die Knödel darauf setzen, mit etwas Milch bestreichen und nochmals die Knödel unter einem sauberen Geschirrtuch eine Stunde gehen lassen.
4 4. Im Dampfgarer bei 100 Grad 15 Minuten garen. Mit Mohn-Zuckermischung bestreuen und servieren.