Name: Bärlauchcremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Creme Fraiche; 200 g geschnittenen Bärlauch; 2 Stk Kartoffeln; 650 ml klare Gemüsesuppe; 1 Stg Lauch; 200 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Weißwein, trocken; 1 Stk Zwiebel

Bärlauchcremesuppe

Dieses Rezept für die einmalig gute Bärlauchcremesuppe ist total schnell und einfach im Dampfgarer zubereitet.

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 140 cal

Zubereitung

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1 1. Den Bärlauch waschen, in eine gelochte Garschale legen und 4 Minuten bei ca. 100 Grad in den Dampfgarer geben.
2 2. Anschließend die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Zwiebel und Lauch ebenfalls in kleine Stücke schneiden und alles in eine ungelochte Garschale geben. Gemüsesuppe und Weißwein hinzufügen und bei 100°C 10 Minuten in den Dampfgarer stellen.
3 3. 2 Minuten vor Ende der Garzeit der Suppe den zuvor gegarten Bärlauch und die Milch zur Suppe hinzufügen und fertig garen.
4 4. Zum Schluss die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Creme Fraiche verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.