Name: Kräuter-Roggenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 30 g Hefe; 2 Bund Kräuter; 1 TL Kümmel; 400 ml Milch (lauwarm); 3 EL Milch (zum Bestreichen); 700 g Roggenmehl; 1 TL Salz

Kräuter-Roggenbrot

Das Kräuter-Roggenbrot schmeckt köstlich zu einem guten Glas Rotwein. Für dieses Rezept brauchen Sie keinen Sauerteig.

2 hr gesamt 15 min Vorbereitung 1 hr 45 min Kochen 1 2753 cal

Zutaten

1 Port.

30 g Hefe
2 Bund Kräuter
1 TL Kümmel
400 ml Milch (lauwarm)
3 EL Milch (zum Bestreichen)
700 g Roggenmehl
1 TL Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Das Mehl in eine Schüssel geben, Hefe einbröseln und mit dem Mehl vermischen.
2 2. Die fein geschnittenen Kräuter, sowie die übrigen Zutaten dazugeben und einen Teig bereiten, den man gut durchknetet. Zugedeckt aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3 3. Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen.
4 4. Einen Wecken formen, den man nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lässt. Kurz vor dem Backen mit lauwarmer Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten backen.