Name: Möhren-Couscous-Bratlinge Rezept
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 250 ml Gemüsebrühe; 125 g Couscous; 1 weiße Zwiebel; 250 g Möhre; 2 Tl Butter; 1 Tl Currypulver; 2 El Thymianblättchen; Salz; Pfeffer; 1 El Magerquark; 1 Ei; 9 El Olivenöl; 1 Salatgurke; 3 El Zitronensaft; Zucker; 1 Beet Kresse

Möhren-Couscous-Bratlinge Rezept

Möhren-Couscous-Bratlinge: Gemüsebrühe, Couscous, weiße Zwiebeln, Möhren, Butter, Currypulver, Thymianblättchen, Salz, Pfeffer, Magerquark, Eier, Olivenöl, Salatgurken, Zitronensaft, Zucker, Kresse

45 min gesamt 3 534 cal

Zubereitung

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1 Brühe aufkochen, Couscous einrühren und zugedeckt 10 Min. quellen lassen. Zwiebel fein würfeln. Möhren schälen und grob raspeln.
2 Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln 2 Min. glasig dünsten. Möhren zugeben, 3 Min. mitdünsten, mit Curry bestreuen und kurz mitbraten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
3 Couscous, Möhren, Quark und Ei sorgfältig in einer Schüssel vermengen, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit feuchten Händen zu 8 Bratlingen formen. 4 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Bratlinge in 2 Portionen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Min. anbraten. Auf einem Blech im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 15 Min. fertig garen (Umluft nicht empfehlenswert).
4 Gurke streifig schälen, längs halbieren, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 5 El Öl verrühren. Gurken mit Sauce und abgeschnittener Kresse mischen und zu den Bratlingen servieren.