Name: Spätzle mit Rahmwirsing Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g durchwachsener Speck; 2 weiße Zwiebel; 300 g Wirsing; 1 El Öl; 200 ml Béchamelsauce; 100 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskat; 250 g Spätzle; 25 g Butter

Spätzle mit Rahmwirsing Rezept

Spätzle mit Rahmwirsing: durchwachsener Speck, weiße Zwiebeln, Wirsing, Öl, Béchamelsauce, Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Spätzle, Butter

35 min gesamt 2 1142 cal

Zubereitung

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1 Speck fein würfeln. Zwiebeln würfeln. Wirsingkohl in feine Streifen schneiden.
2 Zwiebeln und Speck zusammen in 1 El Öl anbraten, Wirsing dazugeben und 2 weitere Min. anbraten. Béchamelsauce und Schlagsahne angießen. Bei mittlerer Hitze 6-7 Min. zugedeckt kochen lassen. Salzen, pfeffern und mit frisch geriebener Muskatnuss würzen.
3 Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen. In Butter anbraten und mit dem Rahmwirsing servieren.