Name: Veggi-Omelette
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Basilikum; 6 Stk Eier; 0.5 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Mineralwasser; 3 EL Öl; 400 g Paprika; 0.5 Bund Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Thymian (gehackt); 400 g Tomaten; 120 g Zwiebeln

Veggi-Omelette

Bewusst genießen können Sie das köstliche Veggi-Omelette. Überzeugen Sie sich selbst von diesem köstlichen Rezept.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 247 cal

Zubereitung

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1 1. Die Tomaten kurzzeitig in kochendes Wasser tauchen, abkühlen lassen und vierteln. Geschnittene Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Tomaten im vorgehitzten Öl glasig werden lassen.
2 2. Anschließend gut salzen und pfeffern und das Gemüse kurz garen lassen.
3 3. In einer Schüssel Eier, ein Schuss Mineralwasser, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die gesamte Masse über das Gemüse gießen und stocken lassen.
4 4. Zum Schluss frische Kräuter darüberstreuen.