Name: Halloumi-Käse mit mediterranem Gemüse
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Champignons; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Oregano (getrocknet); 2 Stk Paprikaschoten (rot und grün); 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz aus der Mühle; 2 Stk Tomaten; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel (rot); 500 g Halloumi-Käse; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Spr Zitronensaft

Halloumi-Käse mit mediterranem Gemüse

Halloumi-Käse mit mediterranem Gemüse ist ein sommerlicher Snack, aber auch ein Rezept für ein fleischloses Abendessen.

45 min gesamt 45 min Vorbereitung 4 578 cal

Zubereitung

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1 1. Das Gemüse (Tomaten, Paprika, Zucchini) und die Pilze waschen bzw. putzen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2 2. Dann Paprika- und Zwiebelwürfel in erhitztem Olivenöl ca. 5-7 Min. anrösten. Champignons und Zucchini zufügen und mitrösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Weiters Knoblauch und Tomatenwürfel zum Gemüse geben und weitere 3 Minuten garen. Anschließend mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
3 3. Den Halloumi in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen Grillpfanne erhitzen und die Käsescheiben darin von beiden Seiten knusprig braten, dabei zwischen den einzelnen Käsescheiben genügend Platz lassen, damit sie nicht miteinander verkleben. Den Halloumi während des Bratens mit Oregano und Pfeffer würzen und nach dem Braten mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln.
4 4. Das fertige Gemüse mit den Käsescheiben auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Bratkartoffeln und Sauce Tartare servieren.