Name: Topfenwelle
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 300 g Butter (weich); 4 Stk Dotter; 6 Stk Eiklar; 2 EL Kakao (gesiebt); 400 g Mehl (gesiebt); 60 ml Milch; 1 Schuss Rum; 300 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 2 Stk Dotter; 3 EL Staubzucker; 500 g Topfen (20%); 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Staubzucker

Topfenwelle

Das Rezept Topfenwelle ist eine gebackene Köstlichkeit für sich. Mit Topfen zu einem tollen Dessert.

1 hr 40 min gesamt 40 min Vorbereitung 1 hr Kochen 20 305 cal

Zubereitung

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1 1. Staubzucker mit Vanillezucker in einer Rührschüsse lvermischen Butter, Dotter und Rum hinzufügen, schaumig rühren. Die Milch nach und nach dazu geben.
2 2. Eiklar steif schlagen und zur Dottermasse unterheben. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig der Masse unterheben.
3 3. Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20x35 cm) einfüllen, etwas glattstreichen.
4 4. Den Kakao in den übrigen Teig einrühren.
5 5. Für die Topfenmasse werden Topfen, Staubzucker, Vanillezucker und Dotter verrührt und leicht wellenförmig auf den hellen Teig gestrichen.
6 6. Nun noch den dunklen Teig über die Topfenmasse streichen und die Form in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei 160°C ca. 60 Min. backen. Danach den Kuchen mit dem Backpapier aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
7 7. Den erkalteten Kuchen mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

Topfenwelle

Zutaten

Zubereitung

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