Name: Spanische Rouladen Rezept
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 3 weiße Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 1 rote Paprikaschote; 50 g grüne Olive; 50 g Mandelkern; 4 Scheiben Rinderroulade; schwarzer Pfeffer; etwas Mehl; 2 El Öl; 1 Dose Pizzatomaten; 200 ml trockener Sherry

Spanische Rouladen Rezept

Spanische Rouladen: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Paprikaschoten, grüne Oliven, Mandelkerne, Rinderrouladen, schwarzer Pfeffer, Mehl, Öl, Pizzatomaten, trockener Sherry

2 hr gesamt 4 463 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken. Paprika vierteln, entkernen und fein würfeln.
2 Oliven und Mandeln getrennt hacken. Mit den Paprikawürfeln mischen. Rouladenfleisch auf die Arbeitsfläche geben und pfeffern. Olivenmischung darauf verteilen. Rouladen aufrollen und mit Holzspießen feststecken.
3 Die Rouladen in Mehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen darin rundherum anbraten. Herausnehmen und Zwiebeln und Knoblauch im Bratensaft unter Rühren 1 Min. glasig dünsten. Rouladen wieder in die Pfanne geben.
4 Tomaten und Sherry dazugeben, aufkochen. Rouladen zugedeckt bei mittlerer Hitze 1:20 Std. schmoren, dabei öfters wenden.
5 Am Ende der Garzeit die Rouladen herausnehmen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.