Name: Putenschnitzelrollen mit Ratatouillefüllung Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Zucchini; 250 g Aubergine; 1 gelbe Paprikaschote; 1 weiße Zwiebel; 2 El Öl; 1 Knoblauchzehe; 2 El Tomatenmark; 6 Stiele Oregano; 30 Parmesan; 1 Bund Thymian; 4 Putenschnitzel

Putenschnitzelrollen mit Ratatouillefüllung Rezept

Putenschnitzelrollen mit Ratatouillefüllung: Zucchini, Auberginen, gelbe Paprikaschoten, weiße Zwiebeln, Öl, Knoblauchzehen, Tomatenmark, Oregano, Parmesan, Thymian, Putenschnitzel

45 min gesamt 4 207 cal

Zubereitung

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1 Zucchini, Aubergine und Paprika putzen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln und in einer großen Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze glasig braten. Zucchini, Aubergine und Paprika zugeben und 5 Min. unter Rühren braten. Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten. Tomatenmark unterrühren.
2 Gemüse in eine Schale geben. Oreganoblättchen hacken. Den Parmesan untermischen und mit salz und pfeffer würzen.
3 Thymianblättchen grob hacken. Schnitzel nach- einander in einem Gefrierbeutel 1/2 cm dünn flach klopfen. Rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse als Streifen auf der langen Seite der Schnitzel verteilen. Schnitzel von einer Längsseite zur anderen mit leichtem Druck aufrollen.
4 Schnitzelrollen rundum mit Thymian würzen und in Alufolie fest einrollen. Auf dem heißen Grill 10 Min. grillen, dabei gelegentlich wenden. Puten- schnitzelrollen in dicke Scheiben schneiden.