Name: Paniertes Kasseler Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Scheiben Kasselerrücken; 2 Tl mittelscharfer Senf; 100 g Mehl; 2 Bio-Ei; 100 g Semmelbrösel; 2 El Schlagsahne; 150 ml Öl; 2 El Butterschmalz

Zutaten

2 Port.

4 Scheiben Kasselerrücken
2 Tl mittelscharfer Senf
100 g Mehl
2 Bio-Ei
100 g Semmelbrösel
2 El Schlagsahne
150 ml Öl
2 El Butterschmalz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 4 Scheiben Kasseler Rücken jeweils auf einer Seite dünn mit 2 Tl mittelscharfem Senf bestreichen.
2 In je 1 Teller 100 g Mehl, 2 Eier (Kl. M) und 100 g Semmelbrösel geben. Die Eier mit 2 El Schlagsahne verquirlen. Das Kasseler nacheinander erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend in die Semmelbrösel drücken. Die Panierung fest andrücken, überschüssige Brösel abklopfen.
3 150 ml Öl und 2 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Kasseler bei mittlerer Hitze langsam von jeder Seite 2-3 Min. goldbraun ausbacken. Zwischendurch mit dem Bratfett beschöpfen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.