Name: Soleier Rezept
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 10 Bio-Ei; 4 Stiele Dill; 4 Schalotte; 50 g Salz; 70 g Zucker; 150 ml Weißweinessig; 3 Tl Senfsaat; 2 Tl schwarzes Pfefferkorn; 4 Wacholderbeere; 2 Pimentkorn; 1 Lorbeerblatt

Soleier Rezept

Nostalgie in Kugelform: Hartgekochte Eier tauchen im Sud aus Essig, Senf, Piment und Wacholder. Ein lang vergessenes Vergnügen.

30 min gesamt 10 82 cal

Zubereitung

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1 Eier in 10 Minuten hart kochen, abgießen und abschrecken. Eier mit der Handfläche auf der Arbeitsfläche rollen, sodass die Schale rundum angeknackst ist. Eier in ein großes verschließbares glas (ca. 2 l Inhalt) geben. Dill zu den Eiern geben.
2 Schalotten in 5 mm dicke Ringe schneiden. In einem Topf mit 1 l Wasser, Salz, Zucker, Essig, Senf, Pfeffer, Wacholder, Piment und Lorbeer aufkochen und 5 Minuten bei milder Hitze kochen. Sud etwas abkühlen lassen, über die Eier in das Glas gießen und das Glas verschließen. Eier im Kühlschrank 2 Tage marinieren lassen.