Linzer Törtchen Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers ca. 5 Minuten cremig-weißlich aufschlagen. Eigelbe zugeben und 1 Minute unterrühren. Mandeln, Mehl und Zimtpulver mischen und sorgfältig unterrühren. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
2. 2 Aus dem Teig ca. 35 gleich große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier oder Backmatte belegtes Backblech setzen. Mit dem Finger eine kleine Vertiefung in jede Kugelmitte drücken.
3. 3 Konfitüre in einem Topf kurz aufkochen (siehe Zitat) und durch ein Sieb streichen; etwas abkühlen lassen. Etwa die Hälfte der Konfitüre in den Mulden verteilen.
4. 4 Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Restliche Konfitüre erneut unter Rühren kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. Konfitüre in den Mulden verteilen und fest werden lassen.