Name: Speckflammkuchen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 Pk. Flammkuchenteig; 150 g Schmand; 100 g Speck; Salz; Pfeffer; 1 Tl Thymian; 120 g Radicchio; 2 El Rotweinessig; 0.5 Tl Zucker; 3 El Rapskernöl

Speckflammkuchen Rezept

Elsass-Express: Auf dem vorgeheizten Blech gart er superschnell und schmeckt grandios.

30 min gesamt 2 890 cal

Zubereitung

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1 1 rote Zwiebel halbieren und quer in feine Halbringe schneiden.
2 Ein Blech im heißen Ofen bei 250 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 1 Pk. Flammkuchenteig (Kühlregal, 260 g, 40 x 24 cm) mit dem Backpapier entrollen. Teig mit 150 g Schmand einstreichen. Zwiebeln und 100 g Speckwürfel darauf verteilen. Mit wenig Salz (der Speck ist schon salzig!), Pfeffer und 1 Tl getrocknetem Thymian würzen. Flammkuchen mit dem Papier auf das heiße Blech ziehen. Im heißen Ofen im unteren Drittel 10-15 Min. backen.
3 120 g Radicchio putzen und in Streifen schneiden. 2 El Rotweinessig mit 2 El Wasser, 1⁄2 Tl Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. 3 El Rapskernöl unterrühren. Radicchio mit der Vinaigrette mischen. Flammkuchen mit Salat bestreuen und sofort servieren.