Name: Kartoffelauflauf mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter od. Margarine z. Ausfetten; 100 g Buttermilch; 300 g Dickmilch; 4 Stk Eier; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 4 Stk Karotten; 800 g mehlig koch. Kartoffeln; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Kartoffelauflauf mit Gemüse

Jeder mag Aufläufe. Kartoffelauflauf mit Gemüse ist da keine Ausnahme und mit diesem Rezept überzeugen Sie geschmacklich alle.

45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 362 cal

Zubereitung

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1 1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garen. Die Kartoffeln herausnehmen, abtropfen lassen und durch die Kartoffelpresse treiben.
2 2. Anschließend die Buttermilch erhitzen, zum Kartoffelpüree geben und alles miteinander vermischen.
3 3. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abrunden und in einen Spritzbeutel füllen.
4 4. Eine Auflaufform mit Butter oder Margarine ausfetten und das Püree an den Rand spritzen.
5 5. Weiters die Frühlingszwiebeln verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
6 6. Danach die Karotten schälen, in sehr feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
7 7. Dann die Eier mit der Dickmilch verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abrunden und unter die Gemüsemasse rühren.
8 8. Die Masse in die Mitte der Auflaufform geben und im auf 180-200°C vorgeheizten Backofen 20-25 Min. backen. Den Auflauf herausnehmen und servieren.