Name: Cherimoya Mousse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk Amarettini-Kekse; 300 g Cherimoya Fruchtfleisch (reif); 2 Bl Gelatine; 200 g Schlagobers; 0.5 TL Vanilleextrakt; 75 g Zucker

Cherimoya Mousse

Das Cherimoya Mousse ist ein kleines aber feines exotisches Dessert, dass sich sehr gut vorbereiten lässt. Zusätzlich lässt es sich noch mit einem Schuss Rum verfeinern.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 292 cal

Zubereitung

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1 1. Die Cherimoya halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen, anschließend in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
2 2. Die Gelatineblätter in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Die Kekse sehr fein zerbröseln.
3 3. Die Gelatine dann ausdrücken und ca. 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Anschließend zum Fruchtpüree geben und mit dem Schneebesen gut einarbeiten.
4 4. Den Schlagobers mit dem Zucker und der Vanille steif schlagen und unter das Fruchtpüree heben, bis die Masse gleichmäßig ist.
5 5. Das Mousse nun in Gläser füllen und für ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, vor dem Servieren mit den Keksbröseln bestreuen.