Name: Jakobsmuschel-Tramezzini Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 rote Chilischote; 30 g Butter; 0.5 Tl Bio-Limettenschale; Fleur de sel; 4 Scheiben Sandwichtoast; 4 Jakobsmuschel; 4 El Öl; 50 g Babyleaf-Salatmischung; 2 El Limettensaft; 1 Tl mittelscharfer Senf; Zucker; Salz; Pfeffer; 3 El Rapsöl; 50 g Himbeere; Backpapier

Jakobsmuschel-Tramezzini Rezept

Jakobsmuschel-Tramezzini: rote Chilischoten, Butter, Bio-Limettenschale, Fleur de sel, Sandwichtoast, Jakobsmuscheln, Öl, Babyleaf-Salatmischung, Limettensaft, mittelscharfer Senf, Zucker, Salz, Pfeffer, Rapsöl, Himbeeren, Backpapier

15 min gesamt 2 649 cal

Zubereitung

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1 Für die Tramezzini Chilischote entkernen und fein hacken. Mit Butter, Limettenschale und etwas Fleur de sel mischen und beiseite stellen. Sandwichbrot entrinden und mit einem Nudelholz flach rollen.
2 Für den Salat die Salatblätter waschen und trocken schleudern. Limettensaft, 1 El Wasser und Senf verrühren. Mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Rapsöl unterrühren. Himbeeren zugeben und mit einer Gabel zerdrücken. Salatmischung unterheben.
3 Brotscheiben einseitig mit der Chili-Butter bestreichen. Jakobsmuscheln waagerecht halbieren. 2 gebutterte Brotscheiben mit je 4 Jakobsmuschelhälften belegen. Je 1 weitere Brotscheibe mit der gebutterten Seite darauflegen und andrücken. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Tramezzini hineingeben, mit Backpapier belegen und mit einem Topf beschweren. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten. Tramezzini wenden und ebenso weitere 2 Minuten braten. Tramezzini diagonal halbieren, mit dem Salat anrichten und sofort servieren.