Name: Rotweinbutter Rezept
Total time: 30 min
Yield: 32
Ingredients: 400 ml Rotwein; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; 2 Zweige Thymian; 2 Knoblauchzehe; 100 g Butter; 1 Tl Dijon-Senf; 1 Tl Worcestershiresauce; 1 Tl Tomatenmark; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; Pfeffer

Rotweinbutter Rezept

Rotweinbutter: Rotwein, glatte Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Knoblauchzehen, Butter, Dijon-Senf, Worcestershiresauce, Tomatenmark, Salz, Zucker, Pfeffer

30 min gesamt 32

Zubereitung

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1 In einem Pfännchen den Rotwein auf 50 ml einkochen, dann leicht abkühlen lassen.
2 Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie und den Thymian ebenfalls fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
3 Die Butter glatt rühren, dann die Rotweinreduktion unterziehen. Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Senf, Worcestershiresauce und Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer kräftig würzen.
4 Die Rotweinbutter in Förmchen einfrieren, später umpacken in einen mit Backpapier ausgelegten Becher und wieder einfrieren.

Rotweinbutter Rezept

Zutaten

Zubereitung

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