Name: Speckknödel aus der Tasse Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Brötchen; 0.5 Bund Petersilie; 1 weiße Zwiebel; 80 g durchwachsener Speck; 3 El Butter; 250 ml Milch; 2 Bio-Ei; Salz; Pfeffer

Speckknödel aus der Tasse Rezept

Schön deftig und einfach in der Tasse zubereitet, schmecken diese Knödel super zu Rahmgemüse oder -kraut.

50 min gesamt 2 765 cal

Zubereitung

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1 4 Brötchen vom Vortag (250 g) in dünne Scheiben schneiden, Blättchen von 1⁄2 Bund Petersilie fein hacken. 1 Zwiebel und 80 g durchwachsenen Speck würfeln. 1 El Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Speck darin andünsten. Alles in eine Schüssel geben.
2 250 ml Milch in der Pfanne erwärmen und über den Brötchen verteilen. 2 Eier (Kl. M) verquirlen und zugeben. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen vermengen. 10 Min. ruhen lassen.
3 4 ofenfeste Tassen (à 150 ml Inhalt) mit 1-2 El Butter fetten. Die Knödelmasse einfüllen. Auf dem Rost im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) im unteren Drittel 25-30 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, auf Teller stürzen, in Scheiben schneiden und sofort servieren.