Name: Fisch-Couscous Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rote und gelbe Paprikaschote; 2 Knoblauchzehe; 8 Rotzungenfilet; nach Belieben Salz; 3 Tl Zitronensaft; 2 El Olivenöl; 200 g Erbse; 2 El Madras-Currypulver; Pfeffer; 270 ml Brühe; 170 g Couscous; 3 Frühlingszwiebel

Fisch-Couscous Rezept

Fisch-Couscous: rote und gelbe Paprikaschoten, Knoblauchzehen, Rotzungenfilets, Salz, Zitronensaft, Olivenöl, Erbsen, Madras-Currypulver, Pfeffer, Brühe, Couscous, Frühlingszwiebeln

45 min gesamt 4 339 cal

Zubereitung

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1 Paprika vierteln, entkernen und 1 cm groß würfeln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
2 Die Fischfilets mit der Hautseite nach oben auf die Arbeitsfläche legen, salzen und leicht mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Filets zum dünnen Ende hin fest aufrollen und mit Holzspießen zusammenstecken.
3 Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3-4 Min. sanft braten.Erbsen und Curry dazugeben, salzen und pfeffern. Die Brühe zugießen und aufkochen. Fischfilets hineingeben und zugedeckt 4 Min. bei mittlerer Hitze dünsten.
4 Fischröllchen herausnehmen, den Couscous einstreuen und alles kurz aufkochen. Fisch wieder hineingeben und alles auf der ausgeschalteten Kochstelle zugedeckt 5 Min. quellen lassen.
5 Die Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. Am Ende der Garzeit den Couscous mit einer Gabel leicht auflockern. Mit den Frühlingszwiebeln bestreut servieren.