Name: Seelachs in Senfsauce Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 ml Gemüsefond; 100 ml Schlagsahne; 1 Tl heller Saucenbinder; 2 El körniger Senf; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 Tl Zitronensaft; 2 St. Seelachsfilet; 1 Tl Zitronensaft; 4 El Mehl; 1 Bio-Ei; 6 El Semmelbrösel; 2 El Öl; 2 El Butter; 6 Stiele Dill; einige Bio-Zitronenspalte

Seelachs in Senfsauce Rezept

Seelachs in Senfsauce: Gemüsefond, Schlagsahne, heller Saucenbinder, körniger Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft, Seelachsfilets, Mehl, Bio-Eier, Semmelbrösel, Öl, Butter, Dill, Bio-Zitronenspalten

30 min gesamt 2 604 cal

Zubereitung

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1 Gemüsefond und Schlagsahne aufkochen und offen 3 Min. einkochen lassen. Evtl. mit Saucenbinder binden, Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und warm halten. Seelachsfilet mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen.
2 Stücke zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbröseln wenden. Öl und Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite 3-4 Min. goldbraun anbraten. Dill abzupfen, hacken, zur Sauce geben. Sauce und Fisch mit Zitronenspalten garniert servieren.