Name: Kartoffelgulasch mit Zander Rezept
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g gelbe Paprikaschote; 800 g Kartoffel; 200 g weiße Zwiebel; 30 g Butter; 1 Tl Kümmelsaat; 1 El edelsüßes Paprikapulver; 125 ml trockener Weißwein; 400 ml Fischfond; 100 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 600 g Zanderfilet; 2 El Zitronensaft; 80 g Mehl; 0.5 Bund Dill; 4 El Öl

Kartoffelgulasch mit Zander Rezept

Kartoffelgulasch mit Zander: gelbe Paprikaschoten, Kartoffeln, weiße Zwiebeln, Butter, Kümmelsaat, edelsüßes Paprikapulver, trockener Weißwein, Fischfond, Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Zanderfilets , Zitronensaft, Mehl, Dill, Öl

40 min gesamt 6 378 cal

Zubereitung

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1 Paprika vierteln, entkernen und grob würfeln. Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln.
2 Butter im Topf schmelzen. Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln darin glasig dünsten. Kümmel und Paprikapulver zugeben. Wein, Fond und Sahne zugießen. Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen, im offenen Topf bei milder Hitze 25-30 Min. dünsten, bis die Kartoffelscheiben weich sind.
3 Inzwischen den Zander in 3-4 cm große Stücke schneiden. Mit Salz und Zitronensaft würzen und im Mehl wenden. Den Dill hacken.
4 Öl in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 2-3 Min. scharf braten. Gulasch mit den Fischstücken in eine vorgewärmte Servierschüssel schichten, mit Dill bestreuen und servieren.