Name: Pilzschmarren
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eiklar; 50 g Lauch; 1 Prise Majoran; 50 g Mehl (glatt); 100 ml Milch; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 200 g Pilze (gemischt); 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 50 g Speckwürferln; 20 g THEA

Pilzschmarren

Das Geheimnis eines köstlichen Rezepts ist ein wunderbarer Pilzschmarren. Ein kulinarischer Genuß, aus Pilze und Lauch.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 2 391 cal

Zubereitung

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1 1. Dotter, Milch, Salz und Mehl zu einem glatten Teig rühren und 10 Min. quellen lassen. Pilze in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden.
2 2. Speck würfeln in THEA anbraten, Pilze und Lauch zugeben, durchrösten und würzen.
3 3. Eiklar steif schlagen und unter die Dottermasse heben. Teig über die heiße Pilzmischung gießen, kurz anstocken lassen und im heißen Backrohr bei 180 Grad ca. 20 Min. goldbraun backen. Zerpflücken und mit Petersilie bestreut in der Pfanne servieren.

Pilzschmarren

Zutaten

Zubereitung

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