Name: Topinambur-Stampf mit Lammkoteletts Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Topinambur; 200 g Kartoffel; Salz; 2 El Olivenöl; 1 Knoblauch; 8 Lammstielkotelett; 3 Stiele Thymian; 0.5 Tl Muskatblüte; 60 g Stilton; Pfeffer

Topinambur-Stampf mit Lammkoteletts Rezept

Topinambur-Stampf mit Lammkoteletts: Topinambur, Kartoffeln, Salz, Olivenöl, Knoblauch, Lammstielkoteletts, Thymian, Muskatblüten, Stilton, Pfeffer

1 hr 10 min gesamt 4 342 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Topinambur und Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Beides in einen Dämpfeinsatz geben, salzen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze über Wasserdampf 30-35 Minuten garen.
2 Kartoffeln und Topinambur mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, mit Muskatblüte würzen und warm halten.
3 Eine Grillpfanne erhitzen. Knoblauch mit einem Messer andrücken. Koteletts rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in der Pfanne erhitzen, Kotellets darin mit Knoblauch und Thymian auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Stampf mit dem zerbröckelten Stilton bestreuen und mit den Lammkoteletts anrichten.