Name: Gemüsesalat Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 rote Paprikaschote; 400 g Zucchini; 250 g Champignon; 300 g weiße Zwiebel; 125 ml Olivenöl; 1 Bund Thymian; 3 Zweige Rosmarin; 1 Knoblauchzehe; 3 El Weißweinessig; 2 El Aceto balsamico; Salz; Pfeffer; 300 g Mozzarella

Gemüsesalat Rezept

Gemüsesalat: rote Paprikaschoten, Zucchini, Champignons, weiße Zwiebeln, Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Knoblauchzehen, Weißweinessig, Aceto balsamico, Salz, Pfeffer, Mozzarella

45 min gesamt 4 532 cal

Zubereitung

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1 Paprikaschoten mit dem Sparschäler schälen, vierteln, entkernen und in 3 cm breite Streifen schneiden. Zucchini längs vierteln und in 3 cm lange Stifte schneiden. Champignons halbieren. Zwiebeln pellen und achteln.
2 Paprika und Zwiebeln 6-8 Min. im Öl braten. Mit der Schaumkelle herausheben und in eine Schüssel füllen. Dann Zucchini und Champignons 6 Min. in dem Öl braten und in die Schüssel heben.
3 Kräuter abzupfen und fein hacken, Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Beides ebenfalls 1 Min. im Bratöl dünsten und zum Gemüse geben.
4 Mit Essig, Balsamessig, Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella würfeln und unterheben. Kalt servieren.