Name: Pfifferlingsomelett Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 180 g Pfifferling; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Bund Schnittlauch; 50 g Appenzeller; 5 Bio-Ei; 4 El Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskat; 2 El Öl; 1 El Butter

Pfifferlingsomelett Rezept

Pfifferlingsomelett: Pfifferlinge, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Schnittlauch, Appenzeller, Bio-Eier, Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Öl, Butter

30 min gesamt 2 506 cal

Zubereitung

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1 Pfifferlinge putzen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Käse raspeln. Eier mit Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schnittauch unterrühren.
2 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze darin bei starker Hitze 5 Min. braten. Zwiebel zugeben, bei mittlerer Hitze 4 Min. mitbraten, salzen und pfeffern. Butter zugeben und schmelzen lassen.
3 Eimischung über die Pilze gießen und 2 Min. stocken lassen. 2/3 des Käses darüberstreuen. Das Omelett mit einem Holzspatel zusammenklappen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Zugedeckt ca. 3-5 Min. garen, bis das Ei vollständig gestockt ist.