Name: Gebratene Kichererbsenbällchen mit Tomaten-Petersilien-Salat Rezept
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 400 g Kichererbse; 100 g weiße Zwiebel; 4 Knoblauchzehe; 1 Tl Kreuzkümmel; 1 Tl Koriander; 2 Tl Harissa-Paste; Salz; 0.5 Tl Natron; 2 Ei; 500 ml Öl; 2 Stiele Koriandergrün; 150 g Vollmilchjoghurt; 2 El Zitronensaft; 2 El Olivenöl; 2 Msp. Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; 800 g Tomate; 1 Bund glatte Petersilie

Gebratene Kichererbsenbällchen mit Tomaten-Petersilien-Salat Rezept

Gebratene Kichererbsenbällchen mit Tomaten-Petersilien-Salat: Kichererbsen, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Koriander, Harissa-Paste, Salz, Natron, Eier, Öl, Koriandergrün, Vollmilchjoghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer, Tomaten, glatte Petersilie

1 hr gesamt 8 354 cal

Zubereitung

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1 Die Kichererbsen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2 Dann 40 Minuten in kochendem Wasser garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch grob hacken und mit den Kichererbsen in einen Küchenmixer geben.
3 Kreuzkümmel, Koriander, Harissa, Salz, Natron und Eier zugeben. Alles zu einer glatten Masse pürieren. 30 Minuten ruhen lassen.
4 Aus der Kichererbsenmasse mit einem kleinen Eisportionierer 30 gleich große Bällchen abstechen. Bällchen mit nassen Handflächen nochmals nachformen.
5 Für den Tomaten-Petersilien-Salat den Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
6 Tomaten längs vierteln, entkernen und die Viertel nochmals längs halbieren. Petersilienblätter abzupfen und mit den Tomaten zur Joghurtsauce geben. Vorsichtig unterheben.
7 Öl auf 160 Grad erhitzen und die Bällchen darin portionsweise in 2-3 Minuten goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat mit den Kichererbsenbällchen anrichten und mit abgezupften Korianderblättern servieren.