Name: Garnelen mit Kokos-Dip Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Riesengarnele; 40 g Ingwer; 2 Schalotte; 2 Knoblauchzehe; 1 Bio-Limette; 3 El Olivenöl; 1 El scharfes Madras-Currypulver; 1.5 Tl Garam Masala; 1 Dose Kokosmilch; 200 g Erbse; Salz; Pfeffer; 1 Bund Koriandergrün

Garnelen mit Kokos-Dip Rezept

Garnelen mit Kokos-Dip: Riesengarnelen, Ingwer, Schalotten, Knoblauchzehen, Bio-Limetten, Olivenöl, scharfes Madras-Currypulver, Garam Masala, Kokosmilch, Erbsen, Salz, Pfeffer, Koriandergrün

30 min gesamt 4 454 cal

Zubereitung

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1 Garnelen nach Packungsanweisung auftauen. Ingwer schälen. Ingwer, Schalotten und Knoblauch fein würfeln und mischen. Limettenschale abreiben, Saft auspressen. 1 El Öl in einem Topf erhitzen, die Hälfte der Ingwermischung glasig dünsten. Mit Curry und Garam Masala würzen, mit 250 ml Kokosmilch ablöschen. Limettenschale und Erbsen zugeben, salzen, pfeffern. Zugedeckt 5 Min. dünsten. 2/3 Koriandergrün von den Stielen zupfen, fein schneiden. 1-2 El Erbsen beiseite stellen.
2 Koriander und 2-3 Tl Limettensaft zum Kokossud geben, pürieren. 2 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, abgetropfte Garnelen 3 Min. dünsten. Restliche Ingwermischung zufügen, 2 Min. dünsten. Mit 150 ml Kokosmilch ablöschen, etwas einkochen. 1/3 Koriandergrün zu den Garnelen und dem Dip geben. Dip mit Erbsen bestreuen.