Name: Gefüllte Gans mit Kräutern
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL 8 Kräuterlinge; 1 Stk Apfel; 1 Stk Gans (ca. 4 kg); 1 Prise Majoran, getrocknet; 1 Stk Orange; 200 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Bund Wurzelgemüse

Gefüllte Gans mit Kräutern

Mit Kartoffelknödel und Rotkraut serviert ist dieses gefüllte Gans mit Kräutern Rezept ein Hochgenuss.

3 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 3 hr Kochen 4 90 cal

Zubereitung

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1 1. Backrohr auf 200°C vorheizen. Gans waschen und trockentupfen. Apfel halbieren und entkernen und in Stücke schneiden. Orange schälen in 2-3 cm große Stücke schneiden. Gans innen und außen mit Salz und Majoran würzen, mit Kräuterblättern, Apfel- und Orangenstücken füllen und mit Bindfaden oder Holzspieße zumachen. Bratenpfanne fingerhoch mit Wasser füllen.
2 2. Gans mit der Brustseite nach unten unten in die Pfanne legen, ca. 2 Std. im Rohr (unterste Schiene) braten - dabei immer wieder mit dem Bratfett übergießen.Dann die Gans umdrehen, klein geschnittenes Wurzelgemüse zugeben und 1 Stunde braten. Gegen Ende der Bratzeit Wein zugießen.
3 3. Danach die Gans aus dem Rohr nehmen, ca. 10 Minuten rasten lassen, Bindfaden bzw. Holzstäbe entfernen. Bratensaft abseihen und einkochen.
4 4. Die Gans tranchieren und mit dem Saft anrichten. Als Beilage passen Kartoffelknödel und Rotkraut.