Name: Bohnensuppe mit Birnen Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g festkochende Kartoffel; 100 g Speck; 100 g weiße Zwiebel; 2 El Öl; 1.2 l Gemüsefond; 400 g grüne Bohne; 2 Birne; Salz; Pfeffer; 5 Stiele Bohnenkraut

Bohnensuppe mit Birnen Rezept

Bohnensuppe mit Birnen: festkochende Kartoffeln, Speck, weiße Zwiebeln, Öl, Gemüsefond, grüne Bohnen, Birnen, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut

45 min gesamt 4 262 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen, eine Kartoffel davon fein reiben. Restliche Kartoffeln in 1 cm grosse Würfel schneiden. Speck und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit der geriebenen Kartoffel in heissem Öl 5 Minuten andünsten. Mit Gemüsefond auffüllen, kurz aufkochen lassen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen.
2 Bohnen putzen, in 2 cm lange Stücke schneiden und zusammen mit den Kartoffelwürfeln in die Suppe geben. Weitere 7-10 Minuten kochen. Inzwischen feste Birnen schälen, vierteln, entkernen. In 1 cm breite Spalten schneiden, zur Suppe geben und weitere 5-7 Minuten kochen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Blätter vom Bohnenkraut abzupfen, grob zerschneiden und in die Suppe geben.