Name: Rotweingulasch Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g weiße Zwiebel; 4 El Öl; 1 kg Rindergulasch; Salz; Pfeffer; 1.5 El Tomatenmark; 0.5 Tl Zucker; 300 ml trockener Rotwein; 4 Lorbeerblatt; dunkler Saucenbinder

Rotweingulasch Rezept

Saftiges Fleisch, geniale Sauce! Und alles lässt sich entspannt am Vortag schmoren. Dazu passt Orangen-Petersilien-Polenta oder Pastinaken-Möhren-Gemüse.

35 min gesamt 4 542 cal

Zubereitung

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1 250 g Zwiebeln würfeln. 3 El Öl in einem Bräter erhitzen.1 kg Rindergulasch aus der Schulter in 2 Portionen nacheinander rundherum je 6-8 Min. stark anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2 1 El Öl im Bräter erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. 1 1⁄2 El Tomatenmark und 1⁄2 Tl Zucker kurz mitdünsten. Mit 300 ml trockenem Rotwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen.
3 800 ml Wasser zugießen. Fleisch und 4 Lorbeerblätter zugeben. Mit salz und Pfeffer würzen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 2 Std. schmoren.
4 Gulasch kurz vor dem Servieren abschmecken und mit etwas dunklem Saucenbinder binden.