Name: Pikante Hackbällchen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Scheiben Toastbrot; 2 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 500 g Hackfleisch; 2 Bio-Ei; 1 Tl Oregano; Salz; Pfeffer; 3 El Öl; 1 Tl Chili-Flocken; 4 Tl Zucker; 2 El Tomatenmark; 1 Dose Tomate; 2 Lorbeerblatt; 4 El glatte Petersilie

Pikante Hackbällchen Rezept

Pikante Hackbällchen: Toastbrot, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Hackfleisch, Bio-Eier, Oregano, Salz, Pfeffer, Öl, Chili-Flocken, Zucker, Tomatenmark, Tomaten, Lorbeerblätter, glatte Petersilie

40 min gesamt 4 518 cal

Zubereitung

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1 Toast in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Toast gut ausdrücken, mit je der Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs mischen. Mit Hack, Eiern, Oregano und 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. Masse in einen Einweg-Spritzbeutel geben. Eine Spitze abschneiden, in einem Bräter Öl erwärmen und kleine Hackbällchen bei milder Hitze direkt in das Öl spritzen.
2 Bei starker Hitze rundum goldbraun anbraten und herausnehmen. Übrige Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett anbraten, 1/2 Tl Chiliflocken, 3 Tl Zucker und Tomatenmark kurz mitrösten. Tomaten und Lorbeer dazugeben, aufkochen lassen und Hackbällchen dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen. Evtl. mit Salz, Chiliflocken und Zucker süß-scharf nachwürzen. Die Hackbällchen mit Petersilie bestreuen.