Name: Pikante Hackbällchen Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Staudensellerie; 300 g Möhre; 150 g Zuckerschote; Salz; 3 Limette; 3 El helle Sojasauce; 1 Tl Sambal Oelek; Pfeffer; 10 El Olivenöl; 3 Scheiben Toastbrot; 100 ml Milch; 2 weiße Zwiebel; 2 Chilischote; 1 Bund Schnittlauch; 250 g Mett; 250 g Rinderhackfleisch; 2 Bio-Ei; 6 El Öl

Pikante Hackbällchen Rezept

Pikante Hackbällchen: Staudensellerie, Möhren, Zuckerschoten, Salz, Limetten, helle Sojasauce, Sambal Oelek, Pfeffer, Olivenöl, Toastbrot, Milch, weiße Zwiebeln, Chilischoten, Schnittlauch, Mett, Rinderhackfleisch, Bio-Eier, Öl

1 hr 15 min gesamt 8 408 cal

Zubereitung

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1 Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Grün beiseite legen. Möhren schälen, in schräge Scheiben schneiden. Zuckerschoten halbieren und mit Möhren und Sellerie 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und abschrecken. Limettensaft auspressen. Sojasauce mit Sambal oelek, 1 El Limettenschale, 6 El Limettensaft, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Gemüse und Sauce mischen.
2 Toastbrot entrinden, würfeln und mit heißer Milch verrühren. Zwiebeln fein würfeln. Chilischoten längs halbieren, entkernen und sehr fein würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alles mit Mett, Hack und Eiern mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus dem Teig mit feuchten Händen ca. 24 Bällchen formen.
3 Hackbällchen in heißem Öl bei mittlerer Hitze unter Wenden in 8-10 Minuten goldbraun braten. Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und evtl. auf Holzspießchen stecken. Gemüsesalat mit einer Schaumkelle aus dem Dressing nehmen und auf einer Platte anrichten. Hackbällchen und Selleriegrün darauf legen.

Pikante Hackbällchen Rezept

Zutaten

Zubereitung

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