Name: Quiche-Muffins Rezept
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 6 Scheiben Blätterteig; 150 g Kochschinken; 3 Frühlingszwiebel; 0.5 Bund glatte Petersilie; 200 g Magerquark; 2 Bio-Ei; 1 El Speisestärke; Salz; Cayennepfeffer; 80 g Erbse

Quiche-Muffins Rezept

Knuspriger Blätterteig mit Erbsen und Schinken in Ei-Quark-Creme. Grandios!

1 hr gesamt 12 180 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Den Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen, einen Ofenrost auf den Ofenboden stellen. Blätterteig auftauen lassen und mithilfe eines kleinen Schälchens (10 cm Ø) 12 runde Scheiben ausstechen. Blätterteigscheiben in die Mulden eines Muffin-Blechs drücken.
2 Schinken klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne klein würfeln. Petersilienblättchen fein hacken.
3 Quark, Eier und Speisestärke gründlich verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen. Schinken, Zwiebeln, Petersilie und Erbsen untermischen. Quarkmasse in die Blätterteigmulden füllen. Auf den Rost stellen und 35 Min. backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen und lauwarm oder kalt servieren.