Name: Bohnensalat mit Brotchips Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 400 g Wachsbohne; 400 g grüne Bohne; Salz; 3 Frühlingszwiebel; 10 Stiele Bohnenkraut; 250 ml Tomatensaft; 2 El Olivenöl; 4 Tortillafladen

Bohnensalat mit Brotchips Rezept

Bohnensalat mit Brotchips: Wachsbohnen, grüne Bohnen, Salz, Frühlingszwiebeln, Bohnenkraut, Tomatensaft, Olivenöl, Tortillafladen

1 hr gesamt 4 205 cal

Zutaten

4 Port.

400 g Wachsbohne
400 g grüne Bohne
Salz
3 Frühlingszwiebel
10 Stiele Bohnenkraut
250 ml Tomatensaft
2 El Olivenöl
4 Tortillafladen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Je 400 g grüne und Wachsbohnen putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. 10 Min. in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2 Das Weiße und Hellgrünesvon 3-4 Frühlingszwiebeln fein würfeln. Blätter von 10 Stielen Bohnenkraut hacken. Mit Zwiebeln und 250 ml gewürztem Tomatensaft (z. B. Sangrita) verrühren. Kräftig salzen, 2 El Olivenöl unterschlagen. Bohnen darin 1 Std. marinieren.
3 4 Tortilla-Wraps in 4 cm große Würfel schneiden. Auf einem Blech im heißen Ofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) 8-10 Min. goldbraun rösten, abkühlen lassen und unter den Salat heben.