Name: Rotkrautpfanne mit Faschiertem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stk Gewürznelken; 4 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Öl zum Anbraten; 1 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen); 800 g Rinderfaschiertes; 1 kg Rotkraut; 0.25 l Rotwein (herb); 1 TL Salz; 10 Stk Wacholderbeeren; 0.5 Stg Zimt; 3 Stk Zwiebeln

Rotkrautpfanne mit Faschiertem

Eine Rotkrautpfanne mit Faschiertem ist ein wunderbares Wintergericht. Ein schnelles Rezept, das sättigt und voller Geschmack ist.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 664 cal

Zubereitung

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1 1. Die Wacholderbeeren im Mörser etwas zerstoßen und mit den Gewürznelken, der Zimtstange und den Lorbeerblättern in den Wein geben.
2 2. Das Rotkraut putzen und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
3 3. Weiters die Zwiebeln schälen und grob würfeln.
4 4. Nun in einer großen Pfanne das Öl sehr heiß machen (höchste Stufe), die Zwiebeln glasig dünsten, das Faschierte dazu geben und kräftig von allen Seiten anbraten.
5 5. Dann das Rotkraut dazugeben, auf mittlere Hitze regeln und unter häufigem Umwenden weiter dünsten.
6 6. Nach 5 Minuten den Wein mit den Gewürzen zugeben, pfeffern und salzen und unter gelegentlichem Umwenden weiter dünsten, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.
7 7. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter, die Zimtstange und die Gewürznelken entfernen.