Name: Kartoffelpüree mit Schmelzzwiebeln, Apfel und Wurst: Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Salz; 400 g mehligkochende Kartoffel; 80 ml Milch; 20 g Butter; Muskat; Pfeffer; 1 Apfel; 1 weiße Zwiebel; 2 El Rapsöl; 2 Bratwurst; 4 Msp. Oregano

Kartoffelpüree mit Schmelzzwiebeln, Apfel und Wurst: Rezept

Als Brauhausklassiker aus dem Rheinland kommt Kartoffelpüree mit Röstapfel und Bratwurst auf den Tisch.

30 min gesamt 2 677 cal

Zubereitung

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1 Reichlich Salzwasser in einem Topf aufkochen. Kartoffeln schälen, größere halbieren und im heißen Wasser bei milder Hitze ca. 20 Min. garen. Wasser abgießen und Kartoffeln im Topf ausdampfen lassen.
2 Inzwischen Milch mit Butter in einem kleinen Topf aufkochen, mit 1 Prise Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln mit der Gewürzmilch übergießen und mit einem Stampfer zu grobem Püree verarbeiten.
3 Apfel entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Äpfel und Zwiebeln darin gold-braun rösten.
4 Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Würste darin bei mittlerer Hitze braten. Mit Kartoffelpüree, Zwiebeln und Äpfeln servieren und mit Oregano garnieren.