Name: Tempura mit Algenflocken Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 ml Mineralwasser; 1 El Weißwein; 1 Bio-Ei; 100 g Speisestärke; 100 g Mehl; 0.5 Tl Salz; 25 ml trockener Sherry; 50 ml Sojasauce; 1 El Zucker; 40 ml Zitronensaft; 250 g grüner Spargel; 8 Garnele; 10 g Algenflocken; Öl

Tempura mit Algenflocken Rezept

Tempura mit Algenflocken: Mineralwasser, Weißwein, Bio-Eier, Speisestärke, Mehl, Salz, trockener Sherry, Sojasauce, Zucker, Zitronensaft, grüner Spargel, Garnelen, Algenflocken, Öl

30 min gesamt 4 519 cal

Zubereitung

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1 Wasser, Wein, Ei, Speisestärke, Mehl und Salz glatt rühren, 20 Minuten kalt stellen.
2 Inzwischen Sherry, Sojasauce und Zucker in einem Topf aufkochen. Zitronensaft zugeben und abkühlen lassen.
3 Spargel im unteren Drittel schälen, längs halbieren. Garnelen trockentupfen. Algenflocken unter den Teig mischen. Öl auf 170 Grad erhitzen. Spargel und Garnelen portionsweise durch den Teig ziehen und im heißen Öl knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, sofort mit dem Dip servieren.